Carnet du jour de Fevrier

Selon
l'enquête publiée lundi par le magazine Auto Plus, le radar situé sur
l'A41 entre Annecy et Genève, à la hauteur de Saint-Julien-en-Genevois,
est le plus prolifique de France avec 462 flashs enregistrés en moyenne
par jour en 2011. L'Essonne, le Nord et le Val-de-Marne sont les
départements
les plus flashés de France.

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Jeudi 16 février, 47e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Julienne (missionnaire chrétienne, partie avec sa
soeur, sainte Dévote, évangéliser la Corse au VIIe siècle. Elles furent
suppliciées, et sont aujourd'hui les patronnes de l'île)

Le prénom du jour: Julienne
Les Julienne sont tout en charme et en fantaisie, elles rayonnent et
aiment à dominer. Mais leur inconstance, leur insouciance, leur refus de
considérer la vie sous ses aspects sérieux les font passer pour
capricieuses. Elles vivent dans le monde qu'elles rêvent, fait
d'optimisme et de bonheur.
Demain: Alexis

Le dicton météorologique du jour:

"Par la blanche gelée
La pluie est présagée"
Le proverbe du jour:
"La paix entre ennemis est de courte durée" (proverbe français)
La citation du jour:
"Les faibles ont des problèmes, les forts ont des solutions" (Louis Pauwels)

Une idée de menu:
Entrée: Salade de chou rouge
Plat principal: SAINT-PIERRE ROTI A L'ECRASEE DE POMMES DE TERRE PRIMEURS DE FRANCE
Dessert: Sorbet au cassis

La recette du jour: SAINT-PIERRE ROTI A L'ECRASEE DE POMMES DE TERRE PRIMEURS DE FRANCE
Ingrédients pour 4 personnes: 4 Saint-Pierre de 300/400g, 125g de beurre
demi-sel, 12 pommes de terre, 1 botte de basilic, 1 citron, poivre, sel
de Guérande.

Préparation:
- Vider les Saint-Pierre.
- Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une eau salée pendant 20 minutes.
- Faire fondre 1/3 du beurre, puis saisir les Saint-Pierre dans une grande poêle.
- Les retourner, les saler et poivrer.
- Les enfourner 5 minutes à four chaud.
- Ecraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette, ajouter 1/3 du beurre et saler légèrement.
- Sortir les Saint-Pierre du four.
- Sur le feu, déglacer la poêle avec 5cl d'eau, décoller les sucs et y ajouter le beurre restant.
- Ajouter le jus d'un citron, le basilic ciselé et rectifier l'assaisonnement.
- Dresser l'Ecrasée de pommes de terre dans le haut de l'assiette, le Saint-Pierre en bas.
- Napper de sauce et décorer de feuilles de basilic et de grains de sel de Guérande.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Une année de remise en question, vous
serez tenté par des changements: métier, lieu d'habitation, voire pour
certains d'amour. Votre santé sera bonne et vous aurez des satisfactions
auprès de vos relations amicales.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Ils seront très dynamiques, entreprenants,
créateurs, vite engagés dans la vie associative, meneurs de groupe. Ils
aimeront les responsabilités et s'engageront activement, socialement et
politiquement. Leur vie sentimentale sera riche et souvent profonde. AP

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Vendredi 17 février, 48e jour de l'année

Le saint du jour: St Alexis Falconieri, pieux Florentin du XIIIe siècle,
fondateur des Servites de Marie, mort centenaire en 1310.
Le prénom du jour: Alexis
Les Alexis ont une certaine tendance à l'anxiété et à l'introversion et
versent souvent dans le mysticisme. Tourmentés et excessifs, leur
fidélité en amour comme en amitié est totale.
Demain: Bernadette

Le dicton météorologique du jour:
"S'il tonne en février,
Montez vos tonneaux au grenier"
Le proverbe du jour:
"Le sang n'empêche pas de différer de rang" (proverbe français)
La citation du jour:
"Les bons souvenirs sont des bijoux perdus" (Paul Valéry)

Une idée de menu:
Entrée: Miettes de thon au citron
Plat principal: TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS
Dessert: Compote de pommes

La recette du jour: TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS
Préparation: 15mn
Cuisson: 55mn
Ingrédients pour 4 personnes: 600g d'épaule d'agneau coupé en cubes de
3x3cm environ, 1 oignon, 500g de pommes de terre (rattes), 4 figues
séchées, 12 pruneaux, 2 bâtons de cannelle, 1 c. à soupe de paprika, 4
c. à soupe d'huile d'olive, 20g de beurre, 30g de bouillon de volaille,
sel.
Préparation:
- Laver et sécher les pommes de terre.
- Peler et hacher l'oignon.
- Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive, ajouter le beurre,
puis quand celui-ci est bien mousseux, verser l'oignon et la cannelle.
- Remuer et déposer les morceaux d'agneau.
- Laisser dorer de tous les côtés à feu vif.
- Ajouter les fruits secs, les rattes, le paprika et saler généreusement.
- Arroser de bouillon, puis couvrir et laisser mijoter 50 minutes à feu doux.
- Placer les morceaux de viande, les rattes et les fruits secs dans un plat de service.
- Faire réduire la sauce de moitié à feu vif, puis verser dans le plat.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: la vie active sera enrichissante
pendant cette année astrale valorisante pour vos finances et la vie
amoureuse...
LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres très dynamiques devraient réussir
tout ce qu'il entreprendront dans la vie active. L'amour ne sera pas
tonique. AP

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C'est
aujourd'hui qu'auront lieu les funérailles de Whitney Houston, décédée
il y a tout juste une semaine. Les obsèques se dérouleront dans le New
Jersey, à Newark, ville natale de la diva, à 12h00 heure locale. La
cérémonie sera très privée, seuls quelques proches seront présents dont
Aretha Franklin, marraine de WH. C'est naturellement en musique qu'elle
rendra hommage à sa filleule. Les milliers de fans de la star pourront
suivre les funérailles sur Internet ou sur des écrans géants devant
l'église.

Dernier
week-end à Paris pour le nouveau spectacle "Speed" d'Holiday On Ice.
Dès la semaine prochaine, la troupe sur glace entamera une tournée dans
toute la France jusque fin mai 2012. Holiday on Ice a misé cette année
sur un véritable show à l'américaine, qui montre, en 10 tableaux, la
place de la vitesse dans nos vies. Le show se veut innovant et
surprenant : danseuses, motos, acrobates volants, course de vitesse,
roue de la mort, dans des décors et costumes magiques, tout y est pour
vous en mettre plein les yeux. Speed est sans aucun doute le pari réussi
de mêler romantisme et course poursuite. Pour voir toutes les dates,
rendez-vous sur le site holidayonice-presse.com

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Le saint du jour: Ste Bernadette Soubirous (Née au sein d'une famille
très pauvre en 1844, Bernadette fut bergère près de Lourdes. C'est là
que la Vierge Marie lui apparut plusieurs fois. A la 16e apparition,
elle lui déclara: "Je suis l'Immaculée Conception". La jeune fille entra
au noviciat de Nevers en 1866 et mourut 13 ans plus tard)

Le prénom du jour: Bernadette

Les
Bernadette gardent en elles de nombreuses hésitations, qu'elles cachent
sous une grande volonté. Elles sont fort intelligentes et s'impliquent à
fond dans tout ce qu'elles réalisent. Femmes de tête, elles commandent
facilement, parfois sans vraiment s'en rendre compte. Leur dureté choque
parfois mais elle leur permet de supporter les difficultés de
l'existence.

Demain: Gabin

Le dicton météorologique du jour:

"Ciel rouge au matin

Est un pluvieux voisin"

Le proverbe du jour:

"Tout travail profite, mais le bavardage conduit à la disette" (proverbe latin)

La citation du jour:

"Un homme qui ne se fie à soi-même ne se fie jamais véritablement à personne" (Cardinal de Retz)

Une idée de menu:

Entrée: Crevettes roses

Plat principal: SPAGHETTIS A LA CARBONARA

Dessert: Crêpes aux myrtilles

La recette du jour: SPAGHETTIS A LA CARBONARA

Préparation: 10mn

Cuisson: 10mn

Ingrédients pour 4 personnes: 400g de spaghettis, 200g de lard fumé, 150g de crème fraîche, 50g de parmesan râpé, 4 oeufs, sel.

Préparation:

- Couper le lard en fines lanières.

- Les faire dorer dans une grande poêle.

- Réserver.

- Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée

- Les égoutter avant de les verser dans la poêle avec les lardons.

- Ajouter la crème fraîche, mélanger bien le tout.

- Laisser cuire quelques minutes.

- Verser les pâtes dans 4 assiettes et déposer dessus un jaune d'oeuf dans une demi-coquille.

- Servir avec le parmesan.

SI
CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: ils seront agressifs et donc soit
violents, difficiles, révoltés, soit accrocheurs, combatifs, engagés.
Tous refuseront l'ordre établi, les contraintes, les uns en devenant
plus ou moins marginaux, les autres en se battant contre les injustices,
les inégalités, les abus. Vie passionnante et multiples passions.

LES
ENFANTS NES CE JOUR: ils seront agressifs et donc soit violents,
difficiles, révoltés, soit accrocheurs, combatifs, engagés. Tous
refuseront l'ordre établi, les contraintes, les uns en devenant plus ou
moins marginaux, les autres en se battant contre les injustices, les
inégalités, les abus. Vie passionnante et multiples passions. AP

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Dimanche 19 février, 50e jour de l'année

Le saint du jour: St Gabin (Frère du pape Caïus et sénateur converti au
catholicisme, Gabin fut jeté en prison avec sa fille, sous le règne de
Dioclétien. Suzanne fut martyrisé et Gabin se laissa mourir de faim en
296)
Le prénom du jour: Gabin
D'apparence plutôt froide, les Gabin se retranchent derrière ce masque
pour mieux se protéger des autres. Mais quand on arrive à l'ôter, on
découvre un tout autre personnage, chaleureux, rayonnant, proche des
siens et très respectueux des autres. Ils sont très joueurs, et peuvent y
laisser quelques plumes parfois.
Demain: Aimée

Le dicton météorologique du jour:

"Ciel rouge au matin
Est un pluvieux voisin"
Le proverbe du jour:
"Là où on s'aime, il ne fait jamais nuit" (proverbe africain)
La citation du jour:
"Chaque homme doit inventer son chemin" (Jean-Paul Sartre)

Une idée de menu:
Entrée: GALETTES AU CRABE
Plat principal: Canard aux pêches
Dessert: Eclair au chocolat

La recette du jour: GALETTES AU CRABE
Ingrédients pour 4 personnes: 10 bâtonnets de chair de poisson
aromatisée au crabe, 80g de farine, 10cl de bière, 80g de fécule de
pomme de terre, 1 oeuf entier + 1 blanc, 30g de beurre, 1 c. à soupe
d'huile, 3 c. à soupe de ciboulette hachée, sel
Préparation:
- Confectionner la pâte à galette en mélangeant la farine et la fécule.
Faire un puits et incorporer l'oeuf, la bière et un peu de sel. Mélanger
soigneusement avec une cuillère d'huile.
- Couper les bâtonnets de crabe en petits morceaux et les incorporer à la pâte avec la ciboulette.
- Battre le blanc avec le sel.
- Mettre le beurre à fondre dans une poêle et y poser des cuillères de
pâtes assez espacées les unes des autres. Faire cuire 3 minutes sur
chaque face. Servir chaud.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année marquée par un changement
professionnel pour certains. Vous aurez une période difficile avant de
retrouver la stabilité. Vous serez soutenu par la famille.
Sentimentalement, vous serez heureux de l'affection toujours présente.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront sensibles, donc aptes au grand
bonheur comme aux profonds chagrins. Idéalistes, romantiques, ils seront
blessés par la dureté du monde mais sauront bâtir un monde d'amitié et
de beauté. Ils pourront connaître le grand amour, sinon bonjour les
dégâts. AP

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Lundi 20 février, 51e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Aimée (religieuse clarisse à Assise, morte en 1254)
Le prénom du jour: Aimée
Simples et discrètes, les Aimée cherchent, avant tout, à faire plaisir
et sont toujours prêtes à rendre service. Elles mènent une vie simple et
sans excès. Elles aiment être choyées, mais en même temps qu'on les
divertisse.
Demain: Pierre Damien

Le dicton météorologique du jour:
"Eau de février,
Eau de fumier"
Le proverbe du jour:
"Si tous les hommes savaient ce qu'ils disent les uns des autres, il n'y
aurait pas quatre amis dans le monde" (proverbe français)
La citation du jour:
"Toute douleur qui n'aide personne est absurde" (André Malraux)

Une idée de menu:
Entrée: COCKTAIL DE CONCOMBRES AU CRABE
Plat principal: Papillote de saumon au citron
Dessert: Poire au vin
La recette du jour: COCKTAIL DE CONCOMBRES AU CRABE
Ingrédients pour 4 personnes: 2 concombres, 15 bâtonnets de crabe, sel, poivre, 1 pot de mayonnaise sauce cocktail.
Préparation:
- Eplucher et couper les concombres en tranches fines puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
- Les faire dégorger 2 heures avant de les égoutter.
- Emietter les bâtonnets de crabe.
- Les mélanger aux concombres avec la sauce cocktail
- Servir très frais dans des coupelles individuelles.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale sera valorisante pour les finances. Pour le reste, rien ne change.
LES ENFANTS NES CE JOUR: pas toujours convaincus des vertus du travail,
ces êtres apprécieront parfois une existence plus bohême. AP

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Mardi 21 février, 52e jour de l'année

La fête du jour: St Pierre Damien (Orphelin de bonne heure, Pierre fut
élevé par son frêre Damien. Elève fort doué, il enseigna à Parme et à
Ravenne avant de prendre l'habit de moine. Menant une vie très austère,
il fut appelé par le pape Grégoire VI à Rome en 1045 pour mener une
réforme en profondeur de l'église. Il s'attacha à dénoncer les abus et
la corruption, ce qui lui valut de nombreuses inimitiés chez les
prélats)

Le prénom du jour: Pierre
Noms dérivés: Peter, Petra, Pedro, Perez.
Les Pierre sont d'une pièce, imperméables aux conseils et aux pressions.
Ils marchent droit vers le but qu'ils se sont fixé, écartant les
importuns et les obstacles qui se dressent sur leur route. Conscients de
leurs qualités, ils ne brillent pas par leur modestie et se montrent
souvent méprisants à l'égard des autres. Qu'on les déteste ou les
admire, ils sont remarquables de vitalité.
En amour, leur séduction est grande, le jeu du flirt les excite, la conquête elle-même les déçoit.

Le dicton météorologique du jour:
"Si février n'a ses bourrasques,
Tous les mois feront des frasques"
Le proverbe du jour:
"C'est dormir toute la vie que de croire à ses rêves" (proverbe chinois)
La citation du jour:
"Le verbe aimer est difficile à conjuguer: son passé n'est pas simple,
son présent n'est qu'indicatif et son futur est toujours conditionnel"
(Jean Cocteau)

Une idée de menu:
Entrée: MINI BROCHETTES
Plat principal: Entrecôte/frites
Dessert: Compote de coings

La recette du jour: MINI BROCHETTES
Ingrédients pour 4 personnes: 16 bâtonnets de surimi, 1 pomme golden, 4 tomates cerises 1/4 d'ananas.
Préparation:
- Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux.
- Coupez la pomme en quartiers et l'ananas en petits dés.
- A l'aide de piques en bois, piquez un morceau de surimi, ajoutez un
quartier de pomme golden, une tomate cerise et un petit dé d'ananas.
- Accompagnez ces mini-brochettes d'une sauce crème liquide légèrement piquante (citron ou piment)

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année calme, marquée par peu de
changements, sauf dans la famille. Vous n'inaugurerez pas pour vos
voyages et vos vacances. Bonne santé en général et amours sans points
noirs: pas de passions violentes en vue!
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront méticuleux, parfois jusqu'à
l'extrême, qualité qui les servira dans leur profession, mais qui
provoquera des difficultés avec leur entourage familial et social. Ils
aimeront tardivement, ou resteront célibataires, refusant les
compromis... AP

A peine la Chandeleur
passée, c'est déjà Mardi Gras ! La date du mardi gras varie chaque année
car elle est fixée par rapport à Pâques, qui elle-même change en
fonction du cycle de la Lune. La fête chrétienne de Mardi gras était le
dernier jour ou les Chrétiens pouvaient manger du "gras". Les 40 jours
suivants, qui précédaient Pâques, étaient consacrés à la prière et au
jeûne. Ce jour symbolisait le début du Carême pour les Chrétiens. Avant
cette période de privation, la tradition catholique voulait qu'il
fallait utiliser ses réserves de beurre, huile et oeufs, avant les 40
jours de jeûne qui allaient suivre. D'où la tradition des beignets, des
gaufres, des crêpes, des recettes simples utilisant tous ces ingrédients
! Mardi gras, jour de fête, voyait alors se dérouler de nombreux
carnavals. C'est une période de joie et de liberté où les règles de vie
sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se
déguise, on mange tout ce qu'on veut, on sort chanter dans les rues...

Le
footballeur du club de Valence, Ever Banega, ne pourra jouer sur le
terrain pendant environ six mois. Il s'est malencontreusement fait
rouler dessus par sa propre voiture dimanche, alors qu'il faisait le
plein d'essence à une station service. L'Argentin, qui avait oublié de
mettre le frein à main, souffre d'une fracture du tibia et du péroné de
la jambe gauche et a dû être opéré hier.

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Mercredi 22 février, 53e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Isabelle de France (Soeur du roi de France Saint
Louis et fille de Blanche de Castille, Isabelle naquit en 1225. Elle
fonda un monastère de clarisses à Longchamps et mourut en 1270)

Le prénom du jour: Isabelle
Les Isabelle ont de très grandes qualités de coeur qui les font aimer de
tous. Elles en usent pour obtenir ce qu'elles désirent, et se montrent
souvent capricieuses. Toutefois, si elles se donnent souvent des airs de
princesses, elles parviennent aisément à s'adapter aux réalités, même
les plus terre-à-terre. Malgré leur fidélité, elles aiment conserver
leur liberté.
Demain: St Lazare

Le dicton météorologique du jour:
"A la sainte Isabelle,
Si l'aurore est belle,
Et s'il fait soleil au matin,
C'est du bon pour tous les grains"
Le proverbe du jour:
"Les baisers d'un ennemi sont trompeurs" (proverbe latin)
La citation du jour:
"Ce qu'il y a d'enivrant dans le mauvais goût, c'est le plaisir aristocratique de déplaire" (Charles Baudelaire)

Une idée de menu:
Entrée: Friand aux asperges
Plat principal: COQUILLES SAINT-JACQUES POELEES AUX CHAMPIGNONS
Dessert: Tarte aux pommes

La recette du jour: COQUILLES SAINT-JACQUES POELEES AUX CHAMPIGNONS
Préparation: 10mn
Cuisson: 7-8mn sur deux feux
Ingrédients pour 4 personnes: 12 coquilles Saint-Jacques, une boîte de
250g de champignons de Paris entiers, 2 tomates, une gousse d'ail,
huile, farine, persil, sel, poivre.

Préparation:
- Ouvrir les coquilles, prélever coraux et noix, les rincer et les fariner.
- Dans une poêle avec un filet d'huile, faire revenir la gousse d'ail pelée et hachée grossièrement.
- Couper les tomates en dés puis les ajouter dans la poêle à feu doux.
- Dans une autre poêle, faire dorer dans un peu d'huile les coraux et les noix.
- Laisser cuire 7 minutes environ.
- Ajouter les champignons égouttés dans la poêle où sont les tomates pendant 5 minutes.
- Disposer dans un plat les contenus des deux poêles et parsemer de persil ciselé.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale vous offrira de
nombreuses occasions de vous mettre en valeur. L'amour sera serein.
LES ENFANTS NES CE JOUR: d'un tempérament dynamique, ces êtres auront
des parcours souvent enthousiasmants. L'amour les favorisera. AP

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Vendredi 24 février, 55e jour de l'année
La fête du jour: St Modeste (Evêque de Trèves, mort en 486)
Demain: Roméo

Le dicton météorologique du jour:
"Quand février débute en lion,
Il finit en mouton"
Le proverbe du jour:
"Si votre coeur est une rose, votre bouche dira des mots parfumés" (proverbe russe)
La citation du jour:
"Les classiques sont les livres que tout le monde veut avoir lus, mais que personne ne veut lire" (Mark Twain)

Une idée de menu:
Entrée: TERRINE AUX OEUFS DE CABILLAUD
Plat principal: Omelette aux herbes/salade verte
Dessert: Corbeille de fruits

La recette du jour: TERRINE AUX OEUFS DE CABILLAUD
Préparation: 30mn
Cuisson: 45mn (la veille)
Ingrédients pour 4 personnes: 300g d'oeufs de cabillaud fumés, 600g de
filets de merlans, 3 oeufs, 20cl de crème épaisse, 20g de beurre, 4
tranches de pain de mie, 2 c. à soupe d'herbes hachées: persil,
estragon, cerfeuil, 2 branches de cerfeuil, sel, poivre. Pour la sauce:
20cl de crème liquide légère, le jus d'un citron.
Préparation:
- A l'aide d'une épingle, percez de multiples trous la peau de la poche d'oeufs de cabillaud.
- Faites chauffer une casserole d'eau.
- A l'ébullition, plongez-y la poche d'oeufs une minute.
- Egouttez, laissez tiédir, puis fendez la poche et récupérez les oeufs en grattant bien l'intérieur de la peau. Réservez.
- Mixez les filets de merlan.
- Installez un saladier sur un récipient rempli de glaçons.
- Mettez-y la purée de merlan, ajoutez 2 oeufs, la moitié de la crème et du poivre.
- Mélangez rapidement pour ne pas échauffer la farce et laissez en attente.
- Préchauffez le four (th.6) et installez-y un plat rempli d'eau pouvant contenir un moule à cake.
- Beurrez le moule et placez-le au réfrigérateur.
- Lavez et hachez les fines herbes.
- Ecroûtez et émiettez la mie de pain.
- Dans une jatte, mélangez le pain, les herbes, le reste de crème, le dernier oeuf.
- Salez, poivrez.
- Sortez le moule à cake du frais.
- Etalez successivement une couche de farce au merlan, une couche de farce aux herbes, les oeufs de cabillaud.
- Terminez avec le reste de farce au merlan.
- Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire la terrine au bain-marie 45 minutes environ.
- Laissez la terrine refroidir dans le four, puis placez-la au réfrigérateur 12 heures avant de la démouler.
- Au dernier moment, fouettez la crème liquide avec le jus de citron, du sel et du poivre.
- Servez la terrine coupée en tranches et la sauce bien fraîche à part, parsemée de pluches de cerfeuil.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: évitez les grandes ambitions pendant
cette année astrale, par ailleurs très propice aux changements dans la
vie amoureuse.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres connaîtront une existence généralement paisible, mais également des orages amoureux. AP

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Samedi 25 février, 56e jour de l'année

Le saint du jour: St Roméo (frère carme à Limoges, mort en 1380)
Demain: St Nestor

Le dicton météorologique du jour:
"S'il tonne en février,
Montez vos tonneaux au grenier"
Le proverbe du jour:
"Un coquin est toujours un coquin, à pied, à cheval, et en voiture" (proverbe allemand)
La citation du jour:
"On ne sait jamais pourquoi on tombe amoureux de quelqu'un; c'est même à
cela qu'on reconnaît que l'on aime" (Francis de Croisset)

Une idée de menu:
Entrée: Potage Choisy
Plat principal: QUENELLES PANEES SAUCE PROVENCALE
Dessert: Savarin au rhum

La recette du jour: QUENELLES PANEES SAUCE PROVENCALE
Ingrédients: 1 boîte de grosses quenelles de brochet, 1 oeuf, 3 cuil. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe de farine.
Préparation:
- Faire égoutter les quenelles.
- Dans une première assiette, battre l'oeuf.
- Dans une deuxième, verser la farine et dans la troisième la chapelure.
- Rouler les quenelles successivement dans l'oeuf, la farine et la chapelure et les plonger dans la friture. Les laisser dorer.
- Déposer les quenelles sur un plat garni d'un papier absorbant.
- Les servir avec une sauce tomate à la provençale.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Vous pouvez foncer, la chance vous
accompagne. L'année apportera des améliorations matérielles et de beaux
souvenirs dans la vie sentimentale. Cela vous paraîtra trop beau, mais
ce sera "ça de pris"!
LES ENFANTS NES CE JOUR: Ils seront sensibles aux autres, à leurs
problèmes, à leurs malheurs. Extravertis, altruistes, ils serviront les
causes humanitaires, les professions sociales et médicales. De nature
douce et compréhensive, ils auront une vie familiale et amoureuse saine.
AP

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Dimanche 26 février, 57e jour de l'année

Le saint du jour: St Nestor (évêque, martyr en Asie Mineure, mort en 250)
Le prénom du jour: Nestor
Les Nestor sont des voyageurs impénitents accumulant expériences et
connaissances, succès et échecs, toujours avides d'apprendre et de
comprendre. En amour, cette attitude les confine à l'infidélité...
Demain: Honorine

Le dicton météorologique du jour:
"Si février ne févrière pas,
Tout mois de l'an peu ou prou le fera"
Le proverbe du jour:
"La chance est un oiseau qui attend la venue de l'oiseleur" (proverbe latin)
La citation du jour:
"Le bonheur se conjugue au conditionnel, parfois au passé, rarement au présent" (Decoly)

Une idée de menu:
Entrée: CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS
Plat principal: Saucisse de Morteau/Pommes de terre à l'anglaise
Dessert: Tarte aux kiwis

La recette du jour: CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS
Préparation: 10mn
Cuisson: 20mn
Ingrédients pour 4 personnes: 12 gros champignons de Paris frais
ouverts, 30g de beurre, 1 c. à soupe d'huile, persil, ail, mie de pain,
sel, poivre.
Préparation:
- Nettoyer soigneusement les champignons de Paris à l'eau vinaigrée après avoir coupé la partie sableuse du pied.
- Les égoutter.
- Couper les pieds et en faire une farce finement hachée avec persil, ail, sel, poivre, mie de pain, huile.
- Placer les chapeaux dans un plat beurré et les remplir de la farce ainsi préparée.
- Laisser cuire à feu moyen 20 minutes.
- Servir chaud.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année de réflexion! Vous
hésiterez pour de vrais changements, profession ou vie personnelle. Les
enjeux sont importants et la situation se clarifiera. Sentimentalement,
vous chercherez la stabilité. La santé sera perturbée par ces soucis,
privilégiez la détente et la nature.

LES ENFANTS NES CE JOUR: tout en ayant une riche personnalité, ils
manqueront parfois d'assurance et ne sauront pas s'imposer. Ils pourront
souffrir d'incompréhension ou être exploités. Ils auront besoin d'un
partenaire sensible et fort pour les soutenir. Ils compenseront par un
fort goût pour les arts. AP

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Bélier : Vous allez vous poser

Aujourd'hui, vous ressentirez le besoin de vous poser et de faire un
break avec vous même et votre conjoint si vous en avez un. N'hésitez pas
à vous isoler pour réfléchir. Vous repartirez du bon pied et avec
sérénité.
» Tout savoir sur ce signe

Taureau : Mise au point familiale

Les planètes indiquent clairement qu'une grande discussion familiale
est susceptible d'avoir lieu dans la soirée. Profitez-en pour régler vos
différents avec vos ainés. Sur un plan professionnel, ne dévoilez pas
entièrement votre jeu.
» Tout savoir sur ce signe

Gémeaux : Echange de baisers

Cette journée est placée sous la bienveillance de la Planète Vénus. Il
se peut fortement qu'un échange de baisers ait lieu avec une personne du
sexe opposé. Ne vous couchez pas trop tard pour autant car demain la
journée risque d'être longue.
» Tout savoir sur ce signe

Cancer : Diner entre amis

Une journée sympathique et sans histoire vous attend. Elle sera
idéalement complétée par un petit repas entre amis. Au cours du diner,
il est possible qu'un ou une inconnue vous aborde. Cette personne ne
demandera qu'à faire votre connaissance en privé.
» Tout savoir sur ce signe

Lion : Examens et concours

Les astres indiquent assez clairement que la journée sera idéale pour
les natifs de votre signe astro qui doivent passer des examens. Si c'est
votre cas, détendez-vous et passez vos épreuves normalement, vous
réussirez !
» Tout savoir sur ce signe

Vierge : Argent frais

Une importante somme d'argent devrait être attribuée à vous-même ou une
personne de votre entourage proche. Si vous avez prévu de cuisiner ce
soir, abstenez-vous, changez vos plans et allez plutôt au restaurant.
» Tout savoir sur ce signe

Balance : Un homme d'influence

Aujourd'hui un homme de pouvoir va avoir une incidence sur votre
journée et plus globalement sur certains aspects de votre vie. Essayez
de rester le plus naturel(le) possible à son contact
(même si son carisme vous destabilise). Son influence sera positive à
long terme...
» Tout savoir sur ce signe

Scorpion : Mise au point

Une confrontation aura vraisemblablement lieu aujourd'hui dans votre
lieu de travail. Vous ne serez pas directement impliqué dans l'histoire
bien heureusement. Niveau amour, une rencontre est possible avec votre
ex.
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Sagittaire : Demandez plus !

La configuration de votre carte du ciel vous place sous des auspices
favorables pour demander plus !
Que ce soit en amour, au niveau financier ou au travail, le moment est
venu de récolter ce que vous méritez. Alors demandez et vous recevrez,
l'avenir appartient aux audacieux.
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Capricorne : Une demande en amour !

Aujourd'hui, c'est un jour faste pour faire valoir une demande
amoureuse particulière. Si vous êtes en couple et sérieusement
installé(e), faites comprendre, à votre partenaire, que vous
souhaiteriez la concrétisation de votre relation amoureuse. Le temps
d'une reflexion conjointe sur des projets d'avenir est également
d'actualité sur cette journée astrale.
» Tout savoir sur ce signe

Verseau : Intervention étrangère

Une intervention venue de l'étranger va contrarier votre journée. Cela
sera en rapport avec votre cercle familial ou votre environnement
professionnel. Donc, si vous avez une partie de votre famille à
l'étranger, il serait à propos de passer quelques coups de téléphone
pour aller aux nouvelles. Au niveau de votre travail redoublez
d'attention dans vos rapports avec l'étranger. Pour approfondir ces
questions, il serait préférable de consulter un astrologue.
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Poissons : Méfiez-vous des voleurs

Il se peut, si l'on observe bien la configuration des planètes pour
aujourd'hui, que vous et certains natifs de votre signe astrologique
soyez les victimes de voleurs peu scrupuleux. Soyez donc sur vos gardes
et ne vous couchez pas trop tard.
» Tout savoir sur ce signe

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Lundi 27 février, 58e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Honorine (martyre, ensevelie à Conflans)

Le prénom du jour: Honorine
Les Honorine aspirent à la tranquillité, préférant rester dans leur
petit coin plutôt que fréquenter la foule qui les intimide. Ce sont des
femmes solitaires. Si elles ne sont pas terriblement douées pour les
études, elles travaillent énormément pour compenser. D'autant que la
chance n'est pas toujours de leur côté. En amour, elles ne se laissent
jamais déborder par la passion et gardent toujours une certaine réserve.
Demain: Romain

Le dicton météorologique du jour:
"A la Sainte-Honorine,
Bourgeonne l'aubépine"
Le proverbe du jour:
"Un don qui se fait trop attendre est gâté quand il arrive" (proverbe suédois)
La citation du jour:
"Voulez-vous nuire à quelqu'un? N'en dites pas du mal, dites-en trop de bien" (André Siegfried)

Une idée de menu:
Entrée: Coeurs de palmier en salade
Plat principal: ROTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS DE PARIS A LA PROVENCALE
Dessert: Bananes flambées

La recette du jour: ROTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS DE PARIS A LA PROVENCALE
Préparation: 20mn
Cuisson 20mn
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de champignons de Paris frais, 800g
de cabillaud entier ficelé, 1 oignon moyen haché, 3 belles tomates
émondées ou une petite boîte de tomates pelées, 1 gousse d'ail pilée, 1
c. à soupe de basilic haché, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet
garni, sel, poivre.
Préparation:
- Laver les champignons de Paris après avoir coupé l'extrémité sableuse et les émincer.
- Faire revenir les champignons et l'oignon dans une grande cocotte avec une cuillère d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail pilé, les tomates, le basilic.
- Dans une poêle anti-adhérente, faire colorer le rôti de cabillaud sur
toute ses faces dans une cuillère d'huile d'olive puis mettre dans la
cocotte avec le bouquet garni, saler, poivrer.
- Faire cuire pendant 5 minutes au four et à couvert en arrosant de temps en temps.
- Servir chaud.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous vous souviendrez de l'année à
venir, un grand changement aura lieu dans votre vie sentimentale ou
familiale. Matériellement, vous serez plus à l'aise et votre tonus
excellent vous dynamisera; vous multiplierez les activités et les
rencontres.

LES ENFANTS NES CE JOUR: incapables de rester en place, tout en nerfs et
muscles, ils seront sportifs avant tout et aventuriers. Difficile de
les attacher. Leurs amours devront leur ressembler et ce sera la belle
aventure, pas toujours durable. Ils aimeront l'argent pour son usage,
non comme un patrimoine. AP

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Mardi 28 février, 59e jour de l'année

Le saint du jour: St Romain (abbé de Saint-Claude, mort en 463)
Le prénom du jour: Romain
Les Romain sont avant tout sûrs d'eux et de leur bon droit. Si l'on va à
l'encontre de leur volonté, ils vont, eux, jusqu'à la violence.
Toutefois, ce n'est pas la hargne qui les anime. Leurs combats sont
toujours motivés par la bonne cause.
Demain: Aubin

Le dicton météorologique du jour:
"Mieux vaut le loup près du fumier que la pluie de février"
Le proverbe du jour:
"Si ta femme est petite, penche-toi vers elle" (proverbe hébreu)
La citation du jour:
"Il ne suffit pas de fuir, il faut fuir dans le bon sens" (Charles-Ferdinand Ramuz, Questions)

Une idée de menu:
Entrée: Céleri rémoulade
Plat principal: TAJINE AU THON
Dessert: Gâteau aux amandes

La recette du jour: TAJINE AU THON
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de thon, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1
chou vert, cumin, gingembre, paprika, safran, huile d'olive.
Préparation:
- Laver et effeuiller le chou. L'égoutter.
- Eplucher et couper les oignons et l'ail, les faire blondir à l'huile d'olive dans une cocotte pendant 15 minutes.
- Ajouter les feuilles du chou. Saler, poivrer.
- Ajouter une pincée de cumin, de gingembre, de paprika, de safran.
- Laisser cuire à feu doux 1h30, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le thon coupé en morceaux.
- Laisser cuire encore 15mn.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous devrez cette année être prudent
avec votre santé et prévenir dès les premiers symptômes. Vous aurez des
satisfactions dans votre travail, voire un avancement. Côté coeur, vous
serez bichonné -trop à votre goût- et c'est rassurant.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront l'âme et l'esprit vagabonds. Il ne
faudra pas compter sur eux pour la fidélité ou les promesses. Voyageurs
de l'imaginaire, ils le seront aussi à travers le monde. Leur vie
sentimentale et familiale devra se bâtir sur ces absences acceptées. AP

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